Les tomaques, sovint presents en les nostres ensalades, salses o pastissos, no solament satisfan el nostre paladar, sinó que també oferixen una riquesa de beneficis per a la salut. Encara que botánicamente són fruites, el seu ús culinari els classifica com a verdures.
El licopeno present en les tomaques exercix un paper clau en la reducció del colesterol i la protecció del cor. Este compost evita l’oxidació dels lípids séricos, proporcionant un escut contra malalties cardiovasculars i disminuint els nivells de colesterol i triglicèrids. A més, les tomaques són una font de vitamines i minerals essencials, com la vitamina C, A, potassi i ferro.
Estos fruits també contribuïxen a millorar la visió, previndre malalties oculars com la degeneració macular i enfortir la salut del sistema nerviós i sanguini. El seu consum regular ajuda a mantindre un intestí saludable, reduïx la hipertensió i alleuja l’estrés oxidatiu en la diabetis tipus 2.
Tomatoes are beneficial for prostate health / Foto de Clay Banks en Unsplash
A més, la tomaca promou una pell saludable i la seua aplicació tòpica es utilitza per a curar cremades. La seua inclusió en la dieta també s’associa amb la protecció contra els danys causats pels rajos UV. La revista Good Food de la BBC aconsella no pelar les tomaques, ja que gran part dels carotenoides beneficiosos es troben en la seua pell.
Per a gaudir d’estos beneficis, existixen diverses formes de consumir tomaques, com en ensalades caprese, tomaques farcides o conserves de tomaques seques. La seua versatilitat en la cuina permet incorporar-los de manera deliciosa i saludable a la nostra dieta diària.
“Infuriatingly humble social media buff. Twitter advocate. Writer. Internet nerd.”
