La tomaca és una d’eixes verdures imprescindibles en la dieta mediterrània. És molt consumit durant els mesos més calorosos, ja que és la base del gaspatxo i el salmorejo. Originari del continent americà, va ser introduït a Europa pels conquistadors espanyols. No obstant això, no va ser conreat amb finalitats alimentàries fins al segle XVIII, quan va començar a fer-se realment popular pel seu sabor i versatilitat.
I ara, una investigació liderada pel doctor David Múrcia-Lesmes, investigador en Ciències de l’Alimentació i Nutrició, posa de manifest com la tomaca “pot exercir un paper clínic favorable en la prevenció i el tractament de la pressió arterial elevada”, que és un dels grans problemes de salut.
Què és la hipertensió arterial i per què és perillosa?
[–>
A Espanya, 11 milions de persones tenen hipertensió arterial. Es tracta d’una afecció en la qual la pressió que exercix la sang contra les parets de les artèries és tan forta que pot causar altres problemes de salut:
- Cardiopaties
- Insuficiència cardíaca
- Accident cerebrovascular
El més preocupant de la hipertensió arterial és que es tracta d’una malaltia silenciosa: no produïx símptomes i en la majoria dels casos passa inadvertida.
El consum excessiu de sodi és el principal factor de risc per a patir hipertensió arterial, encara que és un mineral molt important per al correcte funcionament del nostre cos, ja que controla la pressió arterial, el volum sanguini i permet que els músculs i nervis funcionen.
L’Organització Mundial de la Salut (OMS) recomana que el consum de sal, amb indiferència del seu origen, no excedisca dels 5 grams diaris. O el que és el mateix, una cullereta per a postres. Per la seua part, la Fundació del Cor especifica que solament necessitem 1,25 grams de sal al dia.
Tomaca: fonamental per a reduir el risc d’hipertensió arterial
[–>
La investigació, publicada en l’European Journal of Preventive Cardiology, subratlla que el consum diari d’una tomaca, o en defecte d’això de productes la base dels quals siga esta verdura, reduïx el risc d’hipertensió arterial en un 36%.
Per a arribar a esta conclusió, els autors han preguntat a 7.056 participants, dels quals el 82,5% d’ells són hipertensos, la quantitat diària de tomaca. Així, hi havia persones que prenien menys de 44 grams diaris, aquells que menjaven entre 44 i 82 grams al dia, entre 82 i 110 grams i els que consumien més de 110 grams cada dia.
La conclusió va ser que les persones que consumien una quantitat “intermèdia” de tomaca, és a dir, entre 44 i 82 grams diaris, la pressió arterial, tant diastólica (que es mesura durant el descans entre dos batecs) i sistólica (que es mesura durant el batec del cor).
I per què la tomaca té este “poder”? Tot podria deure’s al seu alt contingut de licopeno, un carotenoide que dona a algunes fruites i verdures el seu característic color roig, com és el cas de la tomaca, i que és un potent antioxidant. A més, este component també bloqueja la producció d’angiotensina, que regula la pressió arterial.
“D’acord amb els nostres resultats en hipertensió, una ingesta elevada de licopeno millora la salut cardiovascular en participants d’edat avançada i amb sobrepés en reduir el risc d’accident cerebrovascular”, ressalta la investigació.
Això sí, “no existixen aliments “màgics”, però cal aspirar a una dieta variada i equilibrada, rica en fruites i verdures de temporada, baixa en productes càrnics amb greixos saturats i reduïda en aliments salats, ensucrats, grassos o ultraprocesados”.
[–>
- “Els hàbits alimentaris són complexos, però segons l’estudi actual, una tomaca al dia pot ser un pas important i mantindre allunyat al metge, almenys parcialment”.
“Infuriatingly humble social media buff. Twitter advocate. Writer. Internet nerd.”
