La fruita seca formen part d’una dieta saludable. Reben este nom perquè tenen menys del 50% d’aigua en la seua composició.
Ja s’ha demostrat que són aliments amb múltiples beneficis per a la nostra salut: rics en proteïnes, fibra i minerals que són essencials per a l’organisme.
A més, són el snack perfecte, ja que, encara que són un producte molt calòric, en racions moderades és molt saciant per a evitar picar entre hores.
Al llarg de nombroses investigacions, “l’evidència científica suggerix, però no prova, que menjar 42,5 grams al dia de la majoria de fruita seca, com els pistatxos, com a part d’una dieta baixa en greixos saturats i colesterol, pot reduir el risc de malalties del cor”.
I esta afirmació ha sigut ratificada per l’Administració d’Aliments i Medicaments dels Estats Units (FDA, per les seues sigles en anglés).
De fet, l’estudi espanyol PREDIMED ha avaluat l’impacte de la fruita seca sobre la salut de les persones i com influïx en el risc de malaltia cardiovascular.
- “Els resultats van mostrar que la dieta mediterrània que inclou el consum diari de fruita seca reduïx el risc de patir un infart de miocardi, un ictus o la mort per causa cardiovascular”.
“Protegix les cèl·lules del dany oxidatiu”
[–>
No obstant això, el pistatxo és un de la fruita seca amb un perfil nutricional més saludable, amb baix contingut en greixos, i amb gran contingut de potassi. És a més una font de vitamines, en concret C i I, i ric en fitoquímicos com tocoferoles, carotenoides i compostos fenòlics.
Pistachios are a source of vitamins, specifically C and I, and are also rich in phytochemicals such as tocopherols, carotenoids and phenolic compounds. / Freepik
I, segons una recent investigació publicada en la prestigiosa revista Nutrients, “fa del pistatxo un aliment poderós per a explorar la seua participació en la prevenció de patologies prevalentes”.
La Fundació Espanyola de Nutrició explica que “els pistatxos constituïxen un aliment calòric”, tal com ja s’ha comentat”, però “posseïxen un alt contingut en greixos insaturats, sobretot, monoinsaturadas”. També és “fuente de calci, magnesi, zinc, potassi, fòsfor i ferro“. I ric en vitamines, com la tiamina, vitamina I i folatos.
“La tiamina i els folatos constituïxen la funció psicològica normal, mentre que la vitamina I contribuïx a la protecció de les cèl·lules enfront del dany oxidatiu”.
Saciantes i controlen el pes corporal
[–>
La majoria de les persones creu que la fruita seca, com és el cas dels pistatxos, engreixen a causa del seu alt contingut en greix. Però, açò no és així, ja que existixen nombrosos estudis epidemiològics que han demostrat el contrari, com ressalta la investigació publicada en Nutrients.
Durant 12 setmanes, s’ha avaluat a un grup de persones que van consumir 53 grams de pistatxo o 56 grams de pretzels salats.
I el resultat evidencia que el seu consum no està associat amb l’augment de pes ni amb major risc d’obesitat. “Tots dos grups van perdre pes, però el grup que va rebre el suplement de pistatxo va mostrar una major reducció de l’IMC que el grup que va rebre el suplement de pretzel”, subratllen els especialistes.
Per què els pistatxos són essencials per a combatre la diabetis?
[–>
Un estudi de la Unitat de Nutrició Humana de la Universitat Rovira i Virgili de Tarragona, ha descobert que els pistatxos juguen un paper fonamental per a combatre la diabetis, ja que milloren la resistència a la insulina. La investigació, que està liderada per la doctora Mónica Bulló, s’ha dut a terme amb 50 persones pre-diabètiques, entre els 25 i els 65 anys, durant nou mesos.
Pistachios are not enemies of low-fat diets / Freepik
I és que, “s’ha demostrat que el seu consum disminuïx l’increment dels nivells de glucosa en sang, que tenen lloc després d’una ingesta, i que podria ser un dels mecanismes a través dels quals el consum habitual de pistatxos podria disminuir el risc de desenvolupar diabetis tipus II”. Este tipus de diabetis es pot previndre i retardar la seua aparició mitjançant una dieta sana i exercici físic.
Clau per a la pressió arterial
[–>
El consum regular de pistatxos reduïx la pressió arterial. Com expliquen els especialistes de la Fundació Espanyola del Cor, “quan la pressió arterial és alta, les artèries s’endurixen per a suportar, la qual cosa provoca aterosclerosis. Al seu torn, esta patologia pot derivar en complicacions greus com a infart o trombosi cerebral, entre altres accidents cardiovasculars”.
En un assaig clínic realitzat en 28 persones, durant quatre setmanes en les quals es va seguir una dieta baixa en greixos amb un 10% de les calories procedents de pistatxos (i en un altre grup eixe percentatge va augmentar fins al 20%), es va demostrar que els pistatxos reduïxen significativament la pressió arterial sistólica.
[–>
Però, a més, els experts consideren que els seus beneficis no depenen de la dosi, encara que es recomana que els pistatxos representen, almenys, el 10% de la dieta d’estos pacients.
“Infuriatingly humble social media buff. Twitter advocate. Writer. Internet nerd.”
